日々の気づきの備忘録

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2種類の梅による甘露煮の比較と今年で最後か!?梅仕事

更新日:

例年、6月に梅狩りをして梅ジュースを作っていました。

諸事情があり今年のシーズンを持って、来年以降は梅狩りをすることが出来なくなりました。

梅仕事も今年いっぱいか!?

梅の種類でこんなに差が出る甘露煮

今年は、梅ジュースと梅の甘露煮を作りました。

梅の甘露煮は、たまたま頂いた「豊後梅」と収穫した「南高梅」この2つで作成しました。

完成品はこちら!左が南高梅、右が豊後梅です。

豊後梅は少し酸っぱさの残る仕上がり、南高梅は柔らかくて果物のようにジューシーな仕上がりでした。

同じ製法で作っても梅の種類で仕上がりが全然違いました。

来年以降の梅仕事は別途検討・・・

梅ジュースも今年は2パターンの作り方を採用したので別記事に記録しておきたいと思います。

来年以降は、梅を無料で手に入れられなくなるので、どこかで購入して作成するか・・・見当が必要です。

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